Em meio à agitação do Centro de São Paulo, surge um novo refúgio que promete encantar os amantes da gastronomia: a “Taverna de Nova York”. Este pequeno e acolhedor espaço, que abriga apenas 23 lugares, é o resultado da visão de sócios que já conquistaram os paladares da cidade com o Holy Burger e o Fôrno. O Holy Tavern Bar & Restaurant foi cuidadosamente projetado para aqueles que valorizam não apenas uma boa refeição, mas também a arte da coquetelaria e a importância de desfrutar do tempo à mesa.
Um ambiente intimista e acolhedor
Localizado na Vila Buarque, o Holy Tavern se destaca pela sua atmosfera única. A decoração é uma combinação de madeira escura, espelhos, tijolos expostos e iluminação suave, que juntos criam um ambiente que remete aos históricos bares nova-iorquinos. Os tons avermelhados conferem um ar acolhedor, ideal para uma experiência gastronômica memorável.
Além da estética, a casa é enriquecida por retratos e objetos pessoais dos sócios Filipe Fernandes, Gabriel Prieto e Thyago Lemos, que ajudam a contar a história e a trajetória de cada um deles. Filipe, o chef, explica que a proposta do restaurante é transportar os clientes para uma atmosfera multicultural, típica das taverns de Nova York. Mesmo aqueles que nunca estiveram na cidade poderão sentir, através de uma experiência sensorial, a conexão entre comida, bebida e ambiente.
A culinária do Holy Tavern
No coração da cozinha da Taverna de Nova York está o forno a carvão, que dá vida a pratos que dialogam com influências americanas, francesas, inglesas e escandinavas. O menu é uma verdadeira celebração da carne e da culinária no fogo, apresentando pratos que vão além do comum.
Entradas irresistíveis
As entradas são uma verdadeira explosão de sabores. O Dry Aged Carpaccio, preparado com wagyu maturado por 60 dias, é uma das estrelas, enquanto o Moules Frites, um clássico com mexilhões, fritas e bisque vermelha, é uma escolha imperdível. Para os amantes de burgers, há uma opção única, servida de forma limitada e sob consulta, reforçando o caráter exclusivo da casa.
Pratos principais de dar água na boca
Os principais do cardápio incluem delícias como Dry Aged Meatballs, Pastrami de Língua, Prime Rib e pratos sofisticados como Polvo e Contra Filé Dry Aged. Cada prato é pensado para oferecer uma experiência gastronômica que vai além do simples ato de comer, transformando cada refeição em uma celebração de sabores e texturas.
Coquetelaria autoral e sobremesas de dar água na boca
A experiência no Holy Tavern é complementada por uma seleção de sobremesas criadas pela talentosa confeiteira Mariana Mota. Entre as opções, o creme de papaya com cassis e o chocolate soufflé são verdadeiros encerramentos para uma refeição repleta de sabor. A atenção aos detalhes se estende às louças customizadas e acessórios trazidos diretamente do Soho, em Nova York, que ajudam a reforçar a identidade da casa.
No bar, a carta é um convite à descoberta de drinks autorais, como o Kyuuri Shio, além da Rauch Bier, uma cerveja defumada que complementa a proposta da cozinha. A oferta também inclui mocktails, soft drinks e café coado, garantindo que cada momento da experiência seja cuidadosamente elaborado.
Como visitar a Taverna de Nova York
Para aqueles que desejam embarcar nessa jornada gastronômica, é importante lembrar que o Holy Tavern funciona exclusivamente mediante reserva. Isso não só garante uma experiência mais personalizada, mas também mantém a atmosfera intimista que o restaurante se propõe a oferecer. Localizado na Rua Doutor Cesário Mota Júnior, 531 – Vila Buarque, o espaço é um convite a vivenciar um pedaço de Nova York em São Paulo.
A Taverna de Nova York é mais do que um simples restaurante; é um espaço onde a paixão pela culinária se encontra com a arte de receber bem. Ao visitar este local, você não apenas desfrutará de pratos incríveis, mas também se permitirá ser transportado por uma experiência sensorial que combina história, cultura e inovação. Prepare-se para se surpreender a cada garfada e a cada gole.
Ao explorar as delícias que a Taverna de Nova York tem a oferecer, lembre-se de que cada refeição é uma oportunidade de vivenciar novos sabores e momentos. Que este novo refúgio no coração de São Paulo inspire você a buscar sempre o melhor da gastronomia e a celebrar a vida à mesa.
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