Onde Aproveitar a Temporada de Trufas Brancas? Veja 5 Endereços Imperdíveis
As trufas brancas são frequentemente descritas como as jóias da gastronomia. Raras e delicadas, essas iguarias apresentam um aroma inconfundível que lembra alho, avelã e funghi. Colhidas entre outubro e dezembro, elas atingem o auge de seu sabor e se tornam protagonistas nos menus de vários restaurantes durante sua temporada. Se você é um amante da boa comida, não pode deixar de experimentar essas delícias em São Paulo. Aqui estão cinco endereços onde as trufas brancas são as verdadeiras estrelas do cardápio.
Nino Cucina
No Nino Cucina, a trufa branca é a protagonista de um menu especial elaborado pelo chef Marco Renzetti. Os pratos incluem uma massa fresca de gemas com manteiga e lascas de trufa (R$ 480), além de um risoto de carnaroli com lagosta e trufa branca. As opções de pratos salgados são complementadas por uma carne cruda all’Albese (R$ 320) e uma panna cotta com mel, amêndoas e trufa (R$ 290). Os endereços do Nino Cucina são:
- São Paulo: Rua Jerônimo da Veiga, 30 – Itaim Bibi
- Rio de Janeiro: Rua Barão da Torre, 490 – Ipanema
Tartuferia San Paolo
A Tartuferia San Paolo é famosa por receber remessas frescas de trufas a cada dez dias, garantindo a qualidade e frescor dos pratos. O menu inclui o tradicional carbonara, que ganha um toque especial com as lascas de trufa branca. Outros pratos recomendados são o uovo tartufaio (R$ 51), um ovo perfeito acompanhado de fonduta de parmesão, aspargos e pangrattato, e o ravioli di boursin (R$ 94), recheado com queijo de cabra e servido com manteiga, amêndoas e mel de trufas. Os endereços são:
- Jardins: Rua Oscar Freire, 155
- Morumbi Shopping: Av. Roque Petroni Júnior, 1089 – Jardim das Acácias
Piselli
No Piselli SUD, localizado no Shopping Iguatemi, as trufas brancas são oferecidas em um menu especial que conta com diversas opções em cada etapa da refeição. Como entrada, o antepasto (R$ 590) é uma excelente escolha, apresentando crostone di pane com uova e creme al tartufo bianco. Entre os pratos principais, o tajarin (R$ 850) é um destaque, e para a sobremesa, o creme de mascarpone com figo assado (R$ 550) encerra a refeição com chave de ouro. O endereço é:
- Piselli SUD: Shopping Iguatemi – Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232, Piso Térreo
Beefbar
O Beefbar, conhecido por sua cozinha multicultural, apresenta um menu especial criado pelo chef Diego Porto, dedicado às trufas brancas. Os clientes podem saborear entradas como o crudo de robalo ao molho ponzu trufado (R$ 59) e a pizza artesanal com creme de trufas (R$ 69). Os pratos principais também oferecem a opção de adicionar trufas, como no fettucine com creme de trufas (R$ 89) e o filé com fritas e molho trufado (R$ 119). O endereço é:
- Jardins: Rua Barão de Capanema, 320
Grupo Fasano
No Grupo Fasano, as trufas brancas de Alba são utilizadas em um menu especial que conta com seis pratos. As entradas incluem crostini de pão com ovos e trufa branca (R$ 1.500) e o tartare de carne (R$ 1.680). Entre os principais, a massa cabelinho de anjo com trufas brancas (R$ 1.790) e o nhoque de batata na manteiga e trufa branca (R$ 1.780) são imperdíveis. Os endereços são:
- Parigi: Rua Amauri, 275 – Jardim Europa
- Fasano: Rua Vittorio Fasano, 88 – Hotel Fasano – Jardim Paulista
Aproveitar a temporada de trufas brancas em São Paulo é uma experiência gastronômica única. Cada um desses restaurantes oferece um cardápio pensado para valorizar o sabor e o aroma inconfundíveis das trufas, tornando cada visita uma verdadeira celebração da alta gastronomia.
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